ليس سراً أن بدء أي عمل من الصفر ليس بالأمر السهل. إذا كنت تحلم بامتلاك مقهى ، مع العمل الجاد والخبرة الصلبة والمهارات التحليلية وخطة عمل جيدة التصميم ، فيمكنك النجاح.
يعد فهم اقتصاديات امتلاك المقهى خطوة حيوية في جعل حلمك حقيقة. الأهم من ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار التكاليف الأولية والثابتة والمتغيرة بالإضافة إلى بيئة العمل.
قبل أن تشعر بالإحباط من رؤية الأرقام الكبيرة أدناه ، لا تنسَ أن رأس مال بدء التشغيل متاح لأصحاب المشاريع التجارية الصغيرة الذين لديهم خطة.
تحليلات التكلفة
تختلف التكاليف الأولية اعتمادًا كبيرًا على موقع المقهى وحجمه واحتياجاته من المعدات. فيما يلي بعض التقديرات التقريبية:
- يتكلف مقهى الجلوس المعتاد عادة ما بين 200،000 دولار و 375،000 دولار أمريكي. يمكن أن يتكلف متجر كبير الحجم بين 80،000 دولار و 200،000 دولار أمريكي. قد يتكلف كشك صغير يتراوح بين 25،000 دولار و 75،000 دولار أمريكي. 673.700 دولار. قد يكلف متجر اسم العلامة التجارية المرخص فتحه 315000 دولار.
هذا الرقم الأخير هو التكلفة المقدرة لفتح متجر ستاربكس مرخص في عام 2019 ، وفقًا لموقع الشركة. ستاربكس لا تبيع الامتيازات للأفراد. انها تبيع التراخيص لاستخدام منتجاتها والعلامات التجارية في متجر الإعداد.
أهمية الموقع لا يمكن المبالغة فيها. متجر في السحب الرئيسي الذي يحصل على الكثير من حركة المرور على الأقدام سوف يتفوق إلى حد كبير على متجر مماثل يقع في شارع جانبي.
تكاليف بدء التشغيل
إن فهم التكاليف الأولية هو الخطوة الأولى في تحديد ما إذا كان يمكنك بدء مقهى جديد.
في هذه الحالة ، تشمل المعدات مثل آلة إسبرسو ، والتي يمكن أن تكلف ما يصل إلى 20،000 دولار. العديد من المقاهي المحمص الفول الخاصة بهم. يمكن أن تصل تكلفة محمصات القهوة الصناعية إلى أكثر من 10،000 دولار.
بعد ذلك ، بناءً على نوع المتجر الذي تفتحه ، ستحتاج إلى التوجه إلى متجر مستلزمات المطاعم للطاولات والكراسي ، وكاونتر تقديم وحالة مخبز ، وجميع الأشياء المتنوعة التي تدخل في متجر مجهز بالكامل مقهى.
سعر ثابت
تشكل التكاليف الثابتة الجزء الأكبر من المصاريف الشهرية لأي شركة ربحية. وتشمل هذه الإيجار ، الذي يجب ألا يتجاوز 15 ٪ من المبيعات ، وتكاليف الموظفين ، بما في ذلك الرواتب والضرائب على الرواتب ، والمزايا.
لاحظ أن التكاليف الثابتة تظل ثابتة من شهر لآخر ، ويجب على بائع التجزئة دفعها بغض النظر عن مبيعات الشهر.
ومع ذلك ، تحتاج إلى تغطية الحد الأدنى الخاص بك كل شهر لدفع هذه النفقات.
اسعار متغيرة
التكاليف المتغيرة تتناسب مع المنتجات أو الخدمات التي تنتجها الشركة. في هذه الحالة ، تعتمد التكاليف على عدد أكواب القهوة وكمية الحليب والسكر المستخدمة ، بحيث يصعب التنبؤ بها من شهر لآخر.
بصفتك المالك ، فأنت تريد زيادة الإيرادات قدر الإمكان لتغطية تلك التكاليف الثابتة والمتغيرة. وهذا يعني تعزيز مبيعات متعددة ، ويفضل أن يكون ذلك أعلى في السلع ذات هامش الربح
مشروبات القهوة الفاخرة أكثر ربحية من القهوة العادية. تعد حبوب البن التي تم تعبئتها امتدادًا طبيعيًا للعمل. يمكن للسلع المخبوزة عالية الجودة والوجبات الخفيفة الأخرى جلب المزيد من العملاء بشكل متكرر.
بيئة العمل
تعد الكفاءة والإنتاجية أمرًا حيويًا في إدارة أي عمل تجاري ناجح ، خاصة المقاهي التي تحتاج إلى بيع كميات كبيرة من العناصر منخفضة السعر لتغطية تكاليفها.
بيئة العمل يمكن أن تجعل أو كسر المقهى الخاص بك. يحتاج المديرون إلى التأكد من أن تخطيط محطة العمل يتيح لبارستاس العمل بكفاءة وإدخال الناس إلى داخل وخارج المنزل بسرعة.
يجب تصميم محطة العمل بشكل مثالي مع سهولة الوصول إلى الثلاجة والأكواب وطاحونة القهوة والملحقات ولوازم التخزين والمغسلة.
يمكن أن يؤدي فهم بيئة العمل إلى زيادة إيراداتك بشكل كبير من خلال زيادة إنتاجيتك للعمال ومساحة العمل.
