إنها قصة نجاح أمريكية كلاسيكية. ينمو حامل هوت دوج المتواضع الذي يعمل خارج ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك ليصبح قوة طعام راقية. من خلال فكرة لا يمكن تغيير حجمها ، تم طرح Shake Shack (SHAK) للاكتتاب العام في أوائل عام 2015 وهو الآن يستحوذ على القيمة السوقية البالغة 1.9 مليار دولار ، ويعمل فيه حوالي 5000 عامل في أكثر من 168 موقعًا حول العالم. كيف وصلت هذه الشركة إلى نجاحها في مجال الأرصاد الجوية؟
اهتز البدايات ومتابعتها
لم يكن موقف منهاتن عربة عربة هوت دوج العادية. افتتح رئيس الطهاة الشهير داني ماير Shake Shack في عام 2000 بالتزامن مع محاولة المدينة لإنعاش حديقة Madison Square Park ، والتي سقطت في حالة سيئة نسبيًا. كان الموقع مثاليًا ، ويقع بالقرب من مقر بنك كريدي سويس (CS) الاستثماري في نيويورك ، وعلى بعد مبنى واحد من مبنى Flatiron الشهير.
بعد وقت قصير من فتح العربة الأصلية ، يصطف الناس يوميًا أثناء وقت الغداء. صرح الرئيس التنفيذي راندال غاروتي لمقابلة أنه لا أحد يفكر في التوسع خارج عربة الهوت دوج في هذه المرحلة ، لكن المدينة كانت تتطلع إلى وضع تجهيزات دائمة في الحديقة كجزء من جهود التنشيط والتماس العروض بنشاط للمشاريع المحتملة.
في يوليو 2004 ، فازت ماير وغاروتي بالعرض وتمكنت من تحويل عربة الهوت دوغ إلى مطعم للوجبات السريعة دائم الطراز ، يقدم الهامبرغر الذواقة والكلاب الساخنة والبطاطا المقلية المجمدة وبطبيعة الحال ، الحلويات تحت تحت رعاية Union Square Hospitality Group ، المشغل لعدد من أفضل المطاعم الراقية في المدينة بما في ذلك حديقة Eleven Madison Park القريبة. تم تصميم Shack الأصلي خصيصًا من قِبل شركة الهندسة المعمارية SITE Environmental Design لتكون متناغمة مع طبيعة الحديقة بالإضافة إلى المناطق الحضرية المحيطة بها. هذا التجسد العصري ، الذي تم تصميمه على شكل برجر كلاسيكي على جانب الطريق ، حقق نجاحًا فوريًا لأن الأشخاص الذين يصطفون إلى جانب الطريق يمتدون في كثير من الأحيان حول الحديقة ويستغرقون ساعتين أو حتى ثلاث ساعات للوصول إلى العداد.
قبل مضي وقت طويل ، حصل Shake Shack على ما يشبه التعاليم. سيستفيد الأشخاص من جميع أنحاء العالم ، بالإضافة إلى السكان المحليين ، من موقعه الفريد. تم تثبيت كاميرا ويب ، والمعروفة باسم "كاميرا الكوخ" ، السماح للأشخاص بالتحقق من طول الخط قبل تقرير ما إذا كان سيتم الانضمام إليه أم لا. في يونيو 2014 ، ساهم عرض ترويجي ، ساهم فيه خمسة طهاة مشهورين في وصفة برغر طبعة محدودة ، بأطول خط مسجل على الإطلاق في Shake Shack الأصلي.
التوسع الدولي
في عام 2010 ، وسعت Shake Shack عملياتها ، وفتحت مواقع في جميع أنحاء مدينة نيويورك ، بما في ذلك حي المسارح ، وأبر إيست سايد ، وأحياء تشيلسي. كما افتتحت موقعًا في Miami's South Beach ، وهو أول موقع لها خارج مدينة نيويورك. في عام 2011 ، استمر التوسع في نيويورك حيث وقع Shake Shack على صفقات للمواقع الرئيسية داخل Grand Central Terminal ، في مطار JFK ، و Citi Field ، موطن فريق Mets في نيويورك. بحلول عام 2015 ، كان لدى Shake Shack 63 موقعًا في جميع أنحاء البلاد وحول العالم. في الولايات المتحدة ، توجد مطاعم Shake Shack في نيويورك ونيوجيرسي وفلوريدا وجورجيا وإلينوي ونيفادا وكونيتيكت وماريلاند وواشنطن العاصمة. هناك مواقع في لندن وموسكو وبيروت ودبي وإسطنبول وأبو ظبي والدوحة ومدينة الكويت.
على الرغم من هذا التوسع السريع ، بالنسبة لمعظم وجود السلسلة ، فإن الروح المعنوية كانت للحفاظ على حيوية المجتمع وجعل Shake Shack جزءًا من نيويورك. كنتيجة لطريقة التفكير هذه ، تم تصميم كل موقع جديد في كل مدينة خصيصًا لموقعه ليحافظ على هذا الشعور المجتمعي الفريد. أحد الشعارات التي يعيشها غاروتي هو "كلما كبرنا ، كلما كنا بحاجة إلى العمل." وهذا يعني أنه مع استمرار الشركة في التوسع ، ستحتاج أيضًا إلى بذل المزيد من الجهد والعمل الجاد للحفاظ على التزامها بالجودة و تواصل اجتماعي.
الخط السفلي
مع وجود العديد من قصص النجاح في التكنولوجيا ، من المثير أن نرى شركة بدأت كعربة صغيرة من الهوت دوغ تتحول إلى سلسلة مطاعم عالمية بمليارات الدولارات. كان ذلك بسبب بدايات Shake Shack المتواضعة التي تمكنت من بناء إحساس بالمجتمع وعبادة تتبعها منذ ذلك الحين. الآن ، يقوم Shake Shack بإطعام البرغر الذواقة ، والبطاطا المقلية ، والميلك شيك للناس في جميع أنحاء العالم.
