جدول المحتويات
- إميليل لاجاسي
- غوردون رامزي
- بول بوكوسي
- جيمي أوليفر
- تيلمان فيرتيتا
- الخط السفلي
أخبر عائلتك أنك تريد فتح مطعم وستتعرض للنقد - لا يمكن لأصحاب المطاعم أن ينمووا احترافيًا ، فالمطاعم تأتي ذات دخل متغير وساعات طويلة وما إلى ذلك. إذا كانت الأرباح على الإطلاق مربحة ، فمن غير المرجح أن يكسب أصحاب المطاعم ما يكفي للتقاعد.
ومع ذلك ، فإن هؤلاء أصحاب المطاعم الخمسة لم يتجاهلوا الرافضين في حياتهم فحسب ، بل تميزوا أيضًا بأنهم أصحاب مطاعم وخلقوا ثروات ضخمة لأنفسهم. وهنا أغنى خمسة مطاعم:
الماخذ الرئيسية
- المطاعم هي عمل محفوف بالمخاطر ، وغالبًا ما تتطلب نفقة رأسمالية كبيرة وبمعدل فشل مرتفع في هذه الصناعة. تعتبر الهوامش الرفيعة والمنافسة والوجبات الضيقة من بين الأسباب التي تجعل المطاعم تفشل - ولكن بالنسبة لأولئك الذين ينجحون ، يمكن أن تكون مربحة لقد قمنا بإيجاز بإيجاز لخمسة ملايين من أصحاب المطاعم الذين لم يكتفوا فقط بإنشاء أفضل المطاعم ولكن أيضًا قاموا ببناء إمبراطوريات طهي كاملة وتقديرًا للعلامة التجارية.
Emeril Lagasse (50 مليون دولار)
أراد Emeril Lagasse أن يكون طاهيا في سن مبكرة. في المدرسة الثانوية ، التحق ببرنامج فنون الطهي وعلى الرغم من قبوله في برامج جامعية أخرى ، فقد تابع حلمه في دراسة الطهي بدلاً من ذلك.
بعد تخرجه من الجامعة ، انتقل لاجاسي أولاً إلى فرنسا ثم إلى نيو أورليانز ، حيث لا يزال يعيش حتى اليوم. عمل شيفًا تنفيذيًا في Commander's Palace ، الذي ما زال مدرجًا في قائمة أفضل مطاعم نيو أورليانز.
قريبا ، لقد حان الوقت لاغاسي للتفرغ من تلقاء نفسه. افتتح أول مطعم له ، Emeril ، في عام 1990 ومنذ ذلك الحين افتتح 11 مطعمًا آخر. في عام 1992 ، بدأ الظهور في برامج تلفزيونية للطهي وبحلول عام 1996 كان لديه برنامجه الخاص. من هذا العرض ، اشتهر Lagasse بشعاره "BAM". كما طور Lagasse سلسلة من أدوات المطبخ والمنتجات الغذائية ، وتم بيع حقوقها إلى Martha Stewart Living Omnimedia (MSO) في عام 2008 مقابل 50 مليون دولار نقدًا وأسهم.
جوردون رامزي (127 مليون دولار)
جوردون رامزي هو أعلى طاه على شاشة التلفزيون. من خلال 25 مطعمًا وسلسلة من البرامج التلفزيونية ، يعرف ملايين الأشخاص في الولايات المتحدة وفي المملكة المتحدة الأصلية لرامزي صوته وأسلوب إدارته.
في عام 1993 ، بعد دراسة إدارة الفنادق والتدريب بعد ذلك مع كبار الطهاة ، افتتح Ramsay أول مطعم له يدعى Restaurant Gordon Ramsay. استمر هذا المطعم في الفوز بثلاثة نجوم ميشلان ، واليوم تفخر مطاعمه بما مجموعه سبعة نجوم ميشلان بينما حصل هو نفسه على العديد من الجوائز.
بين المطاعم وبرامجه التلفزيونية ، قدرت إيرادات رامزي لعام 2015 بمبلغ 60 مليون دولار مثير للإعجاب.
بول بوكوسي (185 مليون دولار)
بول بوكوسي هو رئيس الطهاة بين الطهاة. ليس فقط قام بتدريس بعض من أفضل الطهاة في العالم ، ولكن اسمه مرتبط بأحد جوائز الطهي المرموقة في العالم ، فقد تم تسميته "شيف القرن" ، كما قام معهد الطبخ الأمريكي بإعادة تسمية مطعمهم في شرفه.
بين أكاديمية الطهي ، وكتب الطهي ، ومطاعمه وفندقه ، جمع Bocuse ثروة تقدر بنحو 200 مليون دولار في حياته.
جيمي أوليفر (372 مليون دولار)
جيمي أوليفر ، مثل جوردون رامزي ، هو الأكثر شهرة بعروض الطهي. بصرف النظر عن مظاهره العاري "الشيف العاري" في هيئة الإذاعة البريطانية (BBC) ، فإن أوليفر متحدث باسم الأكل الصحي ، بعد أن بدأ حملة أطلق عليها اسم "Feed Me Better" ومؤسسته الخيرية الخاصة.
يأتي ثروة Oliver المقدرة بـ 372 مليون دولار من مشاريعه التجارية المختلفة التي تشمل 40 مطعمًا و 16 كتاب طهي وعروض تليفزيونية متعددة وتطبيق وأواني المطبخ ومتحدثًا باسم سلسلة متاجر كندي وأسترالي.
تيلمان فيرتيتا (2.8 مليار دولار)
تيلمان فيرتيتا هو الوحيد غير الشيف في هذه القائمة. كرجل أعمال ، تتخصص Fertitta في شراء شركات المطاعم المتعثرة وتحويلها إلى مطاعم ضخمة مربحة عن طريق خفض التكاليف وزيادة الكفاءة. بعد طرح أسهم شركة Landry's عام 1993 ، عكس Fertitta ذلك في عام 2010 من خلال إعادة شراء جميع الأسهم المعلقة وجعل الشركة خاصة مرة أخرى.
بدأ Landry's كمطعم واحد شارك في تأسيسه Fertitta في عام 1980 ونمت بشكل كبير. اليوم تمتلك الشركة 63 علامة تجارية ، وأكثر من 500 مطعم وحفنة من الفنادق والكازينوهات في جميع أنحاء البلاد.
الخط السفلي
سيؤدي افتتاح مطعم أمريكي في المتوسط إلى فواتير بطاقات ائتمان كبيرة وليالٍ بلا نوم. ومع ذلك ، يمكن للطاهي المدهش أو رجل الأعمال المذهل أن يأخذ نفس المطعم ويحوله إلى شيء مميز. لا توجد طريقة سهلة للثراء في مجال المطاعم - فأنت إما تقدم طعامًا رائعًا يتدفقه الناس لتناول الطعام أو سيبقى مطعمك فارغًا.
