عندما تفكر في مطعم ماكدونالدز (NYSE: MCD) المحلي ، فربما لا تفكر في "الابتكار". لقد اعتدنا جميعًا على العديد من المستجدات التي قدمتها ماكدونالدز على مر السنين. ربما تعلم أن ماكدونالدز كان أول مطعم عالمي للوجبات السريعة ، وأنه كان لديه أول نافذة سيارات. ما قد لا تدركه هو أن ماكدونالدز تواصل دفع الابتكار في الوجبات السريعة. يتم الإعلان عن بعض هذه الابتكارات جيدًا ، ولكن البعض الآخر مصمم بحيث لا يلاحظ العملاء أبدًا.
ترتيب الاستعانة بمصادر خارجية أخذ
عندما تطلب شراء جهاز Big Mac من خلال محرك الأقراص ، فقد تفترض أنك تتحدث إلى موظف داخل المبنى. ومع ذلك ، في مطاعم ماكدونالدز معينة ، قد تكون في الواقع تتحدث إلى متلقي الطلبات في الولاية التالية.
يسرد مقال في النيويورك تايمز جهود أحد امتياز ماكدونالدز في ميسوري الذي قام بمصادر خارجية لقيادته من خلال نقل الطلبات إلى كولورادو. وفقًا لمالك الامتياز ، يتيح له أمر الاستعانة بمصادر خارجية التعامل مع 30 سيارة إضافية في الساعة. في الوقت نفسه ، تم خفض معدل الخطأ في أخذ الطلبات بشكل كبير حيث أصبحت عملية الطلب أكثر كفاءة ودقة.
وفقًا للمقال ، لا يزال هناك العديد من المشكلات التي يتعين حلها حتى يكون من الممكن تقديم مثل هذا النظام في جميع المتاجر. ستكون هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لتقنيات الاستعانة بمصادر خارجية قبل إجراء أي تغييرات على مستوى النظام ، ولكن مع مثل هذه التحسينات المثيرة ، يمكنك المراهنة على أن المسؤولين التنفيذيين في ماكدونالدز سيبحثون بجدية في طلب الاستعانة بمصادر خارجية. إن خفض التكاليف الناتج عن هذا الابتكار يعزز نموذج الأعمال الهزيل للشركة. (ربما تكون قد سمعت بهذه الطريقة في تقييم العملات ، ولكن تأكد من معرفة القصة بأكملها. اقرأ مؤشر Big Mac: Food For Thought .)
توسيع قائمة الدولار لتناول الافطار
هل منعتك البطالة من الاستمتاع بوجبة إفطار في الصباح في سلسلة وجبات سريعة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن ماكدونالدز يريد منك العودة.
فشلت مبيعات ماكدونالدز في الإفطار في تحقيق النمو اللازم الذي تريده الشركة منذ عام 2007. ومع استمرار النظرية ، فإن ارتفاع معدلات البطالة يعني انخفاض حركة المرور. وفي المقابل ، فإن حركة المرور الأقل تنقلًا تعني عددًا أقل من العمال الذين يحتاجون إلى وجبة إفطار من ماكدونالدز. بينما تمثل وجبة الإفطار حوالي 25٪ فقط من إيرادات ماكدونالدز ، يتم بيع طعام الإفطار بهامش ربح أعلى من المتوسط.
كتسليم للركود ، في بداية عام 2010 ، قدمت ماكدونالدز نسخة من قائمة طعامها الشعبية بالدولار. من خلال القائمة الجديدة ، تأمل ماكدونالدز في الحصول على مزيد من الأعمال في الصباح ، أو على الأقل الاحتفاظ بحركة المرور التي تمتلكها. تشمل العناصر المدرجة في قائمة إفطار الدولار القهوة العادية الصغيرة ، والبوريتو النقانق ، والبسكويت النقانق ، والنقانق McMuffin والبني التجزئة. (تعرف على ما يمكنك الحصول عليه مقابل أقل من دولار واحد وكيف تقارنه للطهي بنفسك في أفضل 5 عروض للوجبات السريعة في قائمة الطعام ).
القهوة المتخصصة
مع تقديم القهوة المتخصصة ، أصبح ماكدونالدز أكثر من مجرد مطعم للوجبات السريعة. الآن يمكنك أن تأتي خلال المساء وتجلس في مكافي ، وتحتسي الكابتشينو أثناء مناقشة التفاصيل الدقيقة للفلسفة الفرنسية في القرن العشرين.
حسنًا ، ربما لا ، ولكن بدا أن ذلك جزء من الفكرة عندما أطلقت ماكدونالدز خط إنتاج القهوة الخاص بها في منتصف عام 2007. في الواقع ، لم يأتِ الكثير من ما يسمى بـ "حرب القهوة" بين ماكدونالدز وستاربكس (رمزها في بورصة نيويورك: SBX) ، على الرغم من أن خبراء القهوة قد منحوا امتياز برجر الثناء بسبب فنجان القهوة اللذيذ بأسعار معقولة. (ما مدى هزة صباحك التي تؤذي محفظتك؟ أكثر من نصف الأمريكيين يشربون القهوة كل يوم ، وتتضاعف التكاليف.
ما حدث بالفعل هو أكثر من انقسام بين نوعين من يشربون القهوة: واحد في حاجة إلى قهوة رخيصة والآخر يبحث عن تجربة مقهى. ماكدونالدز تروج لقهوة الزبون السابق. تُصور إعلاناتها قهوتها على أنها قيمة جيدة ، بجودة أعلى مما تتوقع ، بسعر أقل من ستاربكس.
ومع ذلك ، فإن التركيز على السعر هو الذي قررت ستاربكس تجاهله ، مستشعرًا أن عملاءها موجودون بشكل أساسي داخل المجموعة الأخيرة. كان تركيز ستاربكس أكثر على جودة تجربة المقهى ، وليس على سعر القهوة. كما أشار الكثيرون ، لا يقول الناس ببساطة ، "دعونا نلتقي لتناول القهوة في مطعم ماكدونالدز" (على الأقل ليس بعد).
ماكدونالدز واصلت الإعلان بشكل كبير ، وحققت تقدما كبيرا في جذب أولئك الذين يبحثون عن أقل للحصول على تجربة وأكثر لإصلاح القهوة الاقتصادية. وأشاد المساهمون بأرقام مبيعات القهوة المتوسعة ، حيث تحقق هذه المنتجات هوامش مرتفعة بشكل استثنائي خلال فترة المبيعات المتأخرة البطيئة.
كما أعلن رئيس ماكدونالدز في الولايات المتحدة دون تومبسون ، "لا يمكنك الحصول على ربح أفضل بكثير من إضافة الماء للفاصوليا".
الخط السفلي
قد لا يكون الابتكار في صناعة الوجبات السريعة علمًا للصواريخ ، ولكنه يحتاج إلى نوع خاص من العبقرية العملية. من خلال ابتكاراتها ، تمكنت ماكدونالدز من الضغط على مبيعات أعلى وأرباح أكبر من صناعة الوجبات السريعة الأمريكية - وهي صناعة كان الكثيرون يتصلون بها مبالغًا فيه إلى الثمانينات. في المرة التالية التي تتوقف فيها لتناول الهامبرغر أو لاتيه ، فكر في مدى اختلاف الوجبات السريعة دون الابتكارات المستمرة التي تقدمها ماكدونالدز.
تحقق من أبرز الأعمال في الأسبوع الماضي في Water Cooler Finance: جهاز iPad يتفوق على جهاز Toyota .)
