يتم إنتاج حوالي 80 ٪ من السكر في العالم من قصب السكر في المناطق المدارية وشبه المدارية مع 30 ٪ المتبقية المستمدة من بنجر السكر ، والتي تزرع في الغالب في المناطق المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. تنتج سبعون دولة السكر من قصب السكر و 40 من بنجر السكر و 10 من كليهما. بينما كان هناك انخفاض طفيف في الطلب بسبب المخاوف الصحية والسمنة المتزايدة ، في 2017/2018 ، ذكرت Statista أن هوس العالم المستمر مع الحلويات تغذى إلى حد كبير من الدول الخمس التالية.
1) البرازيل
البرازيل وحدها تمثل حوالي 52 ٪ من سوق السكر في العالم. أنتجت الأمة 38.9 مليون طن متري في 2017/2018 ، ولكن هذا هو أدنى عائد منذ عام 2009. ويعزى الانخفاض في الإنتاج إلى سوء الظروف ، مثل الجفاف وانخفاض الأسعار. ومع ذلك ، فإن أساطيل السيارات البرازيلية مجهزة تجهيزًا كاملاً لتشغيل الإيثانول بحيث يكون هناك طلب محلي كبير على الوقود البديل. بالإضافة إلى كونها أكبر منتج للسكر في العالم ، تحتل البرازيل المرتبة الثانية في إنتاج الإيثانول للولايات المتحدة فقط. منذ منتصف التسعينيات ، تضاعف حجم قصب السكر الذي تم حصاده ومعالجته في البرازيل ثلاثة أضعاف تقريبا لتلبية الطلب المتزايد على الإيثانول من قصب السكر والكهرباء الحيوية. مع عدم وجود انخفاض في إنتاج الغذاء خلال تلك الفترة ، أثبتت البرازيل قدرتها على البقاء كقوة فعالة وفعالة للإيثانول.
2) الهند
أنتجت الهند 33 مليون طن متري في 2017/2018 ، باعتبارها لاعباً رئيسياً في تجارة السكر حول العالم. الأمة تشهد مستويات قياسية من إنتاج السكر. ارتفع إنتاج السكر في الهند بنسبة 11.5 ٪ خلال موسم 2014 إلى 2015 على إنتاج قصب الوفير. أدت هذه الزيادة في الإنتاج إلى وجود فائض كبير في السكر الهندي حيث تكافح المطاحن لدفع أجور عادلة للعمال. أدت صادرات الهند المتزايدة من السكر إلى إغراق السوق ودفعت الأسعار العالمية إلى الانخفاض.
3) الاتحاد الأوروبي
في عامه الأول بدون حصص ، يقدر إنتاج السكر في الاتحاد الأوروبي بنحو 21 مليون طن لعام 2017/2018 ، وهو ما يزيد عن 20 ٪ زيادة في متوسط السنوات السابقة. من المتوقع أن يستقر إنتاج الاتحاد الأوروبي في 2018/19 حيث من المتوقع أن تستمر الأسعار في الانخفاض. يتم تصدير الإنتاج الإضافي بشكل رئيسي عند ظهور وجهات جديدة.
4) تايلاند
في 2017/2018 ، أنتجت تايلاند ما يقرب من 15 مليون طن متري من السكر. هذه هي مستويات قياسية لتايلند ، والتي ساعدت على توسيع مساحة والظروف الجوية المواتية. لقد تحول المزارعون من إنتاج الكسافا إلى قصب السكر بسبب ارتفاع العائدات. يؤدي انخفاض أسعار السكر العالمية إلى زيادة إنتاج الدولة للإيثانول نظرًا لأن توقعات تصدير السكر أقل واعدة. من المتوقع أن يتم بيع نسبة أكبر من السكر في البلاد لمنتجي الإيثانول المحليين لتلبية الطلب المتزايد في السوق على الوقود الحيوي في تايلاند.
5) الصين
في حين انخفض إنتاج السكر الصيني بشكل مطرد ، أنتجت البلاد عشرة ملايين طن متري في 2017/2018 ، زاد الطلب المحلي بشكل كبير مما جعل الصين أكبر مستورد للسكر الأبيض في العالم. كانت هناك فجوة كبيرة بين الأسعار المحلية التي تحتفظ بها الحكومة الصينية لدعم المزارعين وانخفاض الأسعار الدولية للسكر. تسمح البلاد بـ 1.94 مليون طن من واردات السكر سنويًا بتكلفة 15٪ ، وهو جزء من التزام الصين بمنظمة التجارة العالمية. تخضع الواردات التي تتجاوز هذا المبلغ إلى رسوم جمركية وتصاريح أعلى.
